ニチレイ-続伸 連結して氷の結晶成長を食い止める不凍タンパク質を発見
ニチレイ<2871.T>が続伸。同社は2月16日大引け後に、国立研究開発法人 産業技術総合研究所と共同で、濃度に応じて分子同士が連結し、氷の結晶成長を止める新しいタイプの不凍タンパク質BpAFPを魚類から発見したと伝えられた。BpAFPを用いることにより、食品や細胞の中に氷の塊を作らせない新たな凍結保存技術を開発できると期待されるものとした。
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