バルニバービとユーグレナ-高い ミドリムシ入り飼料で生産した鶏メニューを提供

2018/06/14(木) 09:07
 バルニバービ<3418.T>とユーグレナ<2931.T>が高い。両社は13日、微細藻類ユーグレナ(ミドリムシ)入り飼料で生産した比内地鶏の「み鶏(ミドリ)」を使った特別メニューをバルニバービが運営する飲食店都内5店舗で期間限定で提供すると発表した。  ユーグレナはたんぱく質をはじめとした豊富な栄養素をもつミドリムシやクロレラを、食材としてのほか飼料として活用するための研究を進めている。研究の一環として、秋田県名産の比内地鶏にミドリムシ粉末とクロレラ粉末を飼料として与える試験を行った結果、肉質のうま味や脂の色味が向上する可能性を確認した。今後の収益の伸びへの貢献が期待され、株価は上昇している。
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