すかいらーく－3日ぶり反発 しゃぶ葉に転換加速 ROE10％前倒し＝日経
すかいらーくホールディングス<3197.T>が3日ぶり反発。日本経済新聞電子版は18日11時、同社の金谷実社長が取材に応じ、「地方郊外のガストからしゃぶ葉などへの業態転換を続ける」と強調したと報じた。
記事によれば、ガストはグループ全体で食材原価と人件費の合計が売上高に占める割合であるFLコストが上昇傾向にある一方、しゃぶ葉はセルフサービスが中心で人件費を抑制でき、FLコストは低い水準にあるようだ。10月に運営会社を買収した「資（すけ）さんうどん」の店舗網を26.12期から広げる方針も示したもよう。また、計画していた27.12期より前倒しでROE10％達成をめざすことを述べたとしている。
記事によれば、ガストはグループ全体で食材原価と人件費の合計が売上高に占める割合であるFLコストが上昇傾向にある一方、しゃぶ葉はセルフサービスが中心で人件費を抑制でき、FLコストは低い水準にあるようだ。10月に運営会社を買収した「資（すけ）さんうどん」の店舗網を26.12期から広げる方針も示したもよう。また、計画していた27.12期より前倒しでROE10％達成をめざすことを述べたとしている。
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